«Собер Баш» — одна из немногих российских виноделен, располагающих горным терруаром. Здесь, в сердце Кубани, выращивают не только европейские сорта, но и отечественные, в том числе — советские селекционные. Вина «Собер Баш» создаются в окружении гор и виноградников, в атмосфере спокойствия, гармонии и гостеприимства.
Винодельня «Собер Баш» находится в самом сердце Кубани: от Краснодара до неё меньше часа езды, но именно здесь, в административном центре, виноделы нашли единение с природой: чистый воздух, густой лес и спокойную, гармоничную атмосферу.
Собер Баш — в переводе «гора семи ведьм» — местность на северо-западе Кубани, между реками Убинкой и Афипсом, давно облюбованная туристами и поклонниками горного трекинга. Горный характер отличает и вина одноименной винодельни.
Виноградники «Собер Баша» находятся на высоте 150-200 метров над уровнем моря. Это один из немногочисленных горных терруаров России. Здесь наблюдаются значительные перепады температур, а зимой случаются сильные холода. Здесь выращивают более 50 сортов винограда, в том числе наиболее редкие виды. Помимо классических европейских сортов здесь выращивают и российские автохтоны, и кавказские аборигены, и даже советские селекционные сорта. Кстати, и оборудование для переработки винограда здесь не только европейское: например, для ферментации некоторых вин используют квеври — грузинские амфоры.
Помимо виноделия, здесь активно развивают винный туризм. Для гостей «Собер Баша» обустроена терраса, где можно на свежем воздухе продегустировать фирменные вина с роскошным видом на горы и виноградники.