Довольно длительный период розовое вино держалось в тени. Но утонченный вкус, тонкий аромат и невысокий градус сделали дело — сегодня про розе не говорит только ленивый. За последние несколько лет по темпу роста розовые вина обошли сухие и полусладкие. Возможно, это связано с культурой потребления напитка. Розе — отличный выбор, когда другие варианты кажутся слишком терпкими.
Особенности производства
Вопреки частому мнению, розовый напиток изготавливают без смешения красного и белого винограда. При производстве используют определенные сорта красного винограда. Розовое вино производят тремя способами:
- Прессование. Красный виноград с темной кожицей насыщенного оттенка отжимают, а затем уже снимают кожицу.
- Вымачивание. Добытое при вымачивании винограда сусло оставляют для ферментации. Важный момент: чтобы не получить красный напиток, надо заранее удалить кожицу из сока. В остальном процесс идентичен.
- Кровопускание. Сусло отделяется после выделения виноградом сока, но не из-за пресса, а под собственным весом.
Не запрещено смешивать белый и красный виноград. Но, как правило, розовое вино изготавливают из винограда насыщенного темного цвета.
С чем пить розовое вино
Вино любого розового оттенка не подходит для подачи ко сложным горячим блюдам. Оно легкое, и подавать его нужно к чему-то подобному. Оно хорошо подходит к разным видам сыров, холодным закускам, фруктам и овощам, десертам. Можно подать к рыбе или морепродуктам, пасте или пицце. Вкус вина полностью раскрывается при температуре 8-10 градусов — его нужно охладить.
Какое розовое вино попробовать?
Выбирая, где купить розовое вино, обратите внимание на интернет-магазин «Золотая балка» в Москве. Большой ассортимент и хороший каталог позволят утолить требования самого изысканного ценителя. Здесь представлены довольно недорогие и лучшие сорта из Крыма и Краснодарского края, входящие в ТОП лучших. Вы можете сделать заказ или оформить самовывоз.