Loco Cimbali Winery - винодельня под управлением Олега Репина, которая специализируется на создании премиальных вин терруара Балаклавской долины.

Когда в XV веке Южный берег Крыма колонизировали генуэзцы, их оплотом в Балаклаве была крепость Чембало.
Локо Чимбали - так назывались в ту эпоху маленькие деревеньки, участки земли, расположенные на территории нынешних виноградников Балаклавской долины. Местные жители выращивали виноград, обеспечивали вином и продуктами крепость Чембало, и прославляли крымское виноделие далеко за пределами полуострова.