Белое вино — слабоалкогольный напиток с освежающим вкусом и легкой текстурой. Оно может быть как соломенного, так и насыщенного янтарного цвета, а подается к холодным и горячим закускам, основным блюдам, сырам и десертам. Молодые вина из этой категории более прозрачные и отличаются высокой кислотностью, а выдержанные в дубовых бочках демонстрируют насыщенный цвет, богатый вкус и аромат.
Особенности белого вина
Для производства белых вин используется не только белый виноград, но и красный — с его ягод предварительно снимают кожицу. После сбора урожая сырье сортируют, потом из него отжимают сок и запускают процесс ферментации (для его усиления иногда добавляют дрожжи). А на финальном этапе выполняется фильтрация, после чего продукт отправляют на дозревание (оно длится 1-2 месяца) и переливают в бочки для выдержки (она занимает от 3-х месяцев до трех лет).
Лучшими сортами винограда для изготовления белых вин являются:
- Шардоне;
- Рислинг;
- Совиньон Блан;
- Пино Гриджио;
- Мускат.
Классификация
Белые вина классифицируются по нескольким параметрам:
- содержанию сахара — сухие, полусухие, сладкие, полусладкие;
- содержанию углекислоты — тихие (без пузырьков) и игристые;
- содержанию спирта — классические и крепленые (с добавленным спиртом).
При выборе белого вина нужно учитывать, к каким блюдам оно будет подаваться. Сухие и полусухие актуальны для сыров, морепродуктов и птицы, сладкие и полусладкие — для выпечки, фруктов, десертов, легких салатов. Пить белые вина следует охлажденными, при этом температура напитка зависит не от сорта сырья, а от типа вина:
- крепленые — 6-9°C;
- игристые — 6-12°C;
- сухие, полусухие, полусладкие — 8-12°C;
- сладкие — 10-16°C.
Что же касается посуды для подачи таких вин, то она может быть разной: для тихих рекомендуются винные бокалы объемом 400 мл, для крепленых — дижестивные, а для игристых — чаши или флейты для шампанского.
На нашей онлайн-витрине белое вино представлено в широком ассортименте. Предлагаем купить вино с нежным и ровным вкусом: сухое, полусухое, сладкое и полусладкое. Оно прекрасно дополнит легкие закуски или выступит в роли аперитива.