Розовое крымское шампанское

Особенности розовых игристых вин Крыма

Розовое – розовый цвет вина получают одним из трех методов. Первый - быстрый отжим виноградного сока, исключающий длительное соприкосновение с кожицей, содержащей красящие вещества. Второй - метод короткого настаивания, когда при достижении желаемого цвета кожицу извлекают. Третий - Сенье (кровопускание) - достаточно редкий в нашей стране способ. Красный виноград кладут в чан, где ягода под собственной тяжестью пускает сок, который обретает розовый оттенок.