Колонка сомелье

Тот, кто его попробует впервые, уже не сможет остановиться. Так и мы, сделав одно вино из этого сорта, хотим продолжать до бесконечности.
Март – месяц, когда Рислинг родился на свет. В марте 2022 г. ему исполнилось 587 лет. В 1435 г. управляющий поместьем графа Катценельнбогена записал в хозяйственной книге, что у южной стены замка Рюссельсхайм в долине реки Рейн (Германия) были высажены первые лозы нового винограда по имени Riesling.

Что вы знаете о сорте Ркацители? Белое вино, Грузия – вот, пожалуй, и все. Скажу вам, несколько лет назад и для меня это вино ассоциировалось только его грузинскими корнями да с южным летом. С юности, когда приезжала на отдых в Краснодарский край, это вино все вокруг пили, как воду, чтобы освежиться. Никакой памяти в голове – ни о вкусе, ни об аромате, то «старое» Ркацители не оставляло. Просто нечто холодное белое, кислотное, очень свежее.

Кто из нас, виноманов и винофилов, не мечтал о собственной винной коллекции? Не грезил картинками с красивым прохладным погребом, где в пламени свечей сквозь паутину проявляются запыленные этикетки, которые с годами только набирают силу и цену?

Быстрая еда давно стала частью высокой гастрономии. И вот теперь очередь дошла до «быстрого вина». Самые продвинутые виноделы мира стремятся создать свое glou-glou wine. Или глю-глю вайн. Что же это за новоявленный заморский зверь?

Вы задумывались, откуда в аромате вина появляется шоколад? Как туда попадают сухофрукты и кофейные зерна? А специи: черный и красный перец? Если вы задавались этим вопросом, значит, вы имели дело с очень хорошим выдержанным вином. У которого есть не только первичные, но вторичные и третичные ароматы.