Винодельня с самым современным европейским оборудованием имеет собственные виноградники, расположенные на левом берегу Дона, в Долине Дона, вблизи устья Маныча. Вина Арпачина создаются только из проверенных веками лучших донских сортов винограда, некоторые из которых уникальны (автохтонны) - Сибирьковый, Цимлянский Черный, Красностоп Золотовский, Пухляковский, Кумщацкий, другие - ярчайшие образцы старых европейских сортов, отбор которых начал еще Петр Первый, а продолжили казаки, доскакавшие до Парижа. Самый "молодой" из них, Алиготе, появился на Дону тоже уже более ста лет назад. Почти все они сегодня редкость, поскольку выращивать их очень сложно и затратно, особенно на Дону, где виноград нуждается в укрывке на зиму. Но все вознаграждается уникальным ароматом и вкусом лучших образцов донских вин.