"Балаклава" Брют розовый reserve 0,375

---"Балаклава" Брют розовый reserve 0,375

Новинка

Цена завода

Регион

Балаклава, Крым

Производитель

Золотая балка

Сорта винограда

Пино Нуар

Объём, л

0,375

Крепость, %

11-13

Температура подачи от и до, С

9-12

Декантация

не требуется

Выдержка

сталь

430 ₽

Есть в наличии

- +

В корзину

Купить в 1 клик

Все характеристики

Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах

Описание

Особенности производства

В основе производства этого вина лежит метод Шарма-Мартинотти. Он отличается от традиционного шампанского метода тем, что вторая ферментация проходит не в бутылке, а в герметично закрытых емкостях из нержавеющей стали (акратофорах). Виноград убирают ручным способом, перерабатывая все сорта отдельно, бережно прессуют, получая высококачественное сусло-самотек (или кюве), а затем полученное кюве подвергают ферментации на чистых культурах дрожжевых клеток при контролируемой температуре 15–18°С. Затем полученные виноматериалы осветляют и стабилизируют, при необходимости купажируют. После этого начинается процесс вторичного брожения при контролируемой температуре не выше 15°С. Этот этап длится около 20 суток. Брют «Пино Нар БАЛАКЛАВА» выдерживают около 6 месяцев на дрожжевой культуре. Шампанизированное вино охлаждают, отстаивают, фильтруют и подают на розлив.

Виноградники

Балаклавский район – это настоящая колыбель отечественного виноделия. Виноградная лоза появилась в этих краях еще в X веке до нашей эры, когда Тавры – первый исторический народ Крыма, начали заниматься на территории Балаклавы виноградарством.

Сейчас виноградники «Золотой Балки» занимают 1460 Га лучшего терруара Крыма. Виноградники находятся на стыке Черного моря, горного Крыма и крымской степи. Горы, надежно защищающие долину от ветра, обилие солнечных дней, освежающий морской бриз, прохладная весна и длительная осень без дождей сформировали идеальные условия для выращивания винограда. Почва содержит известняковый чернозем, обеспечивающий вину богатство минеральных оттенков и яркость вкуса.

Дегустационные характеристики

Благородный розовый цвет персикового оттенка с медными отблесками, устойчивый тонкий перляж. В аромате тонкие специи, малина, клубника, оттенки сухих цветов и трав, легкий тон ржаных хлебцев. Отличная структура, вкус ясный, стройный, развитый, с минерально-пряным послевкусием.

Гастрономия

Идеально сочетается с Ри-де-во, тартаром из говядины, ризотто с белыми грибами и уткой.

Характеристики

Регион	Балаклава, Крым
Производитель	Золотая балка
Сорта винограда	Пино Нуар
Объём, л	0,375
Крепость, %	11-13
Температура подачи от и до, С	9-12
Декантация	не требуется
Выдержка	сталь
Преимущества	В основе производства этого вина лежит метод Шарма-Мартинотти. Он отличается от традиционного шампанского метода тем, что вторая ферментация проходит не в бутылке, а в герметично закрытых емкостях из нержавеющей стали (акратофорах). Виноград убирают ручным способом, перерабатывая все сорта отдельно, бережно прессуют, получая высококачественное сусло-самотек (или кюве), а затем полученное кюве подвергают ферментации на чистых культурах дрожжевых клеток при контролируемой температуре 15–18°С. Затем полученные виноматериалы осветляют и стабилизируют, при необходимости купажируют. После этого начинается процесс вторичного брожения при контролируемой температуре не выше 15°С. Этот этап длится около 20 суток. Брют «Пино Нар БАЛАКЛАВА» выдерживают около 6 месяцев на дрожжевой культуре. Шампанизированное вино охлаждают, отстаивают, фильтруют и подают на розлив.
Виноградники	Балаклавский район – это настоящая колыбель отечественного виноделия. Виноградная лоза появилась в этих краях еще в X веке до нашей эры, когда Тавры – первый исторический народ Крыма, начали заниматься на территории Балаклавы виноградарством. Сейчас виноградники «Золотой Балки» занимают 1460 Га лучшего терруара Крыма. Виноградники находятся на стыке Черного моря, горного Крыма и крымской степи. Горы, надежно защищающие долину от ветра, обилие солнечных дней, освежающий морской бриз, прохладная весна и длительная осень без дождей сформировали идеальные условия для выращивания винограда. Почва содержит известняковый чернозем, обеспечивающий вину богатство минеральных оттенков и яркость вкуса.
Дегустационные характеристики	Благородный розовый цвет персикового оттенка с медными отблесками, устойчивый тонкий перляж. В аромате тонкие специи, малина, клубника, оттенки сухих цветов и трав, легкий тон ржаных хлебцев. Отличная структура, вкус ясный, стройный, развитый, с минерально-пряным послевкусием.
Гастрономия	Идеально сочетается с Ри-де-во, тартаром из говядины, ризотто с белыми грибами и уткой.
Цвет вина	Розовое
Тип вина	Брют
Ручной сбор	Ручной сбор
Брожение	Игристное
Содержание сахара	Брют