Вино игристое «БАЛАКЛАВА Muscat» 2024

Сорт винограда и терруар

Это вино — визитная карточка крымского виноделия, созданная из ассамбляжа ароматических мускатных сортов (преимущественно Мускат Янтарный и Мускат Белый). Виноградники расположены в уникальном терруаре Балаклавской долины, где мергелевые и известняковые почвы в сочетании с жарким южным солнцем позволяют ягодам накапливать высокую концентрацию сахаров и эфирных масел. Близость Черного моря обеспечивает перепады температур, сохраняя в винограде необходимую свежесть, чтобы будущее вино не стало «тяжелым».

Аромат и цвет

В бокале вино демонстрирует нарядный золотисто-соломенный цвет с интенсивной, устойчивой игрой пузырьков. Ароматический профиль невероятно экспрессивен и узнаваем с первого вдоха — это мощная симфония цветочных и фруктовых нот. На первом плане солируют характерные для сорта тона чайной розы, цветущей акации и жасмина. При аэрации раскрываются сочные оттенки спелого абрикоса, медовой дыни и легкие нюансы цитрусовых цукатов.

Вкус и текстура

Вкус вина отличается великолепным балансом между природной сладостью и освежающей кислотностью. Благодаря этому напиток воспринимается легким, питким и совершенно не приторным. Текстура мягкая, обволакивающая, мусс из пузырьков приятно покалывает нёбо. Во вкусовой палитре доминируют ноты свежего винограда, персика и нектарина. Послевкусие продолжительное, с приятным медово-цветочным шлейфом.

Технология производства

Вино производится методом Шарма-Мартинотти (резервуарный метод) на современном итальянском оборудовании. Главная технологическая особенность — сохранение первичной ароматики винограда. Брожение принудительно останавливается холодом на том этапе, когда достигается идеальный баланс алкоголя и сахара. Важно отметить, что сахар в вине — исключительно натуральный, виноградный.

Гастрономия и подача

Это вино самодостаточно и прекрасно выступает в роли аперитива. В гастрономическом плане оно станет идеальной парой к фруктовым салатам, легким десертам (бисквиты, панна-котта), мороженому. Также оно интересно работает на контрасте с пряными блюдами паназиатской кухни. Подавать строго охлажденным до 6–8 °C.