Почвы виноградника глинистые с наличием хряща (мелкая галька). Почвообразующая порода – слабо-выветрившиеся плиоценовые глины бурого и красновато-бурого цвета легкого глинистого состава, присутствуют известковые новообразования в виде пятен карбонатов, которые отмечаются с глубины 50 см.

Виноградник находится в Западном приморско-степном районе, который в значительной степени подвержен влиянию Черного моря. Климат района отличается более теплой зимой, уменьшенной годовой и суточной амплитудой колебания температуры, ослабленными морозами, малым годовым количеством осадков. Эти особенности выражены сильнее в тех частях района, которые ближе к морю, а на нашем винограднике по мере удаления от моря на восток климат постепенно изменяется, влияние моря ослабляет, уступая место климатическим особенностям континентального характера, что выражается в уменьшении годовой температуры, росте амплитуды колебаний температуры. Зима на нашем винограднике не так сурова, как в центральной части Степного Крыма. Климат засушливый с годовым количество осадков около 400 мм, из них в теплый период выпадает 230 мм (в Бордо свыше 700 мм). Сумма активных температур одна из самых высоких в Крыму. Благодаря очень теплой осени, созревание винограда здесь обеспечено на 100%.

Прекрасные почвенные и климатические условия позволяют нам получать на южной экспозиции насыщенные полные красные вина, а на северных склонах ароматные, свежие и сбалансированные белые.