...
Винодельня «Узунов» — семейное предприятие, где к обработке винограда применяют ручной подход. Здесь не только собирают ягоды вручную и собственноручно разливают и оформляют вина: даже стальные емкости владелец винодельни спроектировал и сделал сам. Такой кропотливый труд дает великолепные результаты: вина «Узунов» любят и ценят в России.
Винодельня «Узунов» находится в Темрюкском районе Краснодарского края. Эти земли отличаются плодородием, урожаи здесь богатые, климат мягкий, так что выбор локации для создания собственного семейного хозяйства оказался очень удачным.
Виноделие давно стало для Узуновых любимым делом. В роду были и виноградари, и виноделы; глава семьи 35 лет работал в винодельческом хозяйстве, а новое поколение получило профильное образование. Развитие семейного предприятия набирало обороты, и в 2014 году было выпущено первое вино.
Большинство работ здесь проводится вручную. Своими руками здесь собирают и сортируют виноград, разливают вино, клеят этикетки. Больше того: практически все стальные емкости владелец винодельни Ярослав Узунов спроектировал и изготовил самостоятельно. Помимо стали, вино бродит в бочках, выполненных из кавказского и французского дуба.
Виноградники расположены рядом с винодельней. Это означает, что ягоды попадают на сортировку и первичную обработку свежайшими, что позволяет сохранить их природные свойства и передать их будущим винам. При обработке используются классические технологии: вино не тревожат, стремясь к максимальной естественности процесса. Белые вина выдерживают на дрожжевом осадке, красные проходят яблочно-молочное брожение. Вина выходят небольшими тиражами — и неизменно производят фурор.
