Вино из винограда Шенен Блан

История Шенен Блана насчитывает более 500 лет: упоминания о нем есть в письменных источниках 1496 года. Известно также, что в 1520-х годах аббат Дени Бриссоне, служивший в монастыре Мон-Шенен, выращивал различные сорта, и среди всех особенно хорошо повел себя один белый сорт из Анжу. Большинство ампелографов сходятся во мнении, что именно этот сорт и назвали в честь монастыря. Уже пару десятилетий спустя Шенен Блан увековечил в «Гаргантюа и Пантагрюэле» великий Рабле: он упомянул и большие ягоды, и прекрасное вино из них.

Этот виноградный сорт — «универсальный солдат», он отличная основа для экспериментов и способен раскрываться с разных сторон и давать самые разностилевые вина. Но и у него есть отличительная черта: Шенен Блан — это всегда ароматы спелых фруктов и свежего меда; при высоком уровне сахара он сохраняет высокую кислотность. Выдержанные вина из этого сорта отличаются изысканными и богатыми ароматами цукатов, пряностей и сластей.