Винодел Валерий Захарьин особое внимание уделяет крымскому автохтонному винограду: частная коллекция насчитывает 75 сортов. Терруар в западно-предгорном районе полуострова обладает мягким климатом, идеальным для выращивания и аборигенных, и европейских лоз. «Дом Захарьиных» очень бережно относится к винограду и создает великолепные винные коллекции.
История «Дома Захарьиных» началась в 2002 году, когда под Севастополем высадили несколько французских виноградных сортов. С тех пор Валерий Захарьин стал одним из наиболее ярких представителей крымского виноделия.
Виноградник «Дома Захарьиных» находится в западно-предгорном районе Крыма, недалеко от моря. И именно море формирует оптимальный для лоз климат. Летом здесь не слишком жарко благодаря бризам, а зимой морской воздух смягчает сильные северо-восточные ветра. В сочетании с карбонатными почвами этот климат позволяет выращивать самый широкий спектр винограда: от европейских сортов до «аборигенов». Частная коллекция крымского автохтонного винограда насчитывает 75 сортов.
Именно локальные сорта винограда стали предметом особого внимания Валерия Захарьина. История некоторых сортов насчитывает не одно столетие; часть из них была утеряна со временем, но сохранившиеся представляют огромный интерес: это виноград, который можно назвать брендовым для региона. Винодел считает работу с автохтонами возвращением к истокам крымского виноделия: он выращивает те же сорта, что в древности выращивали генуэзцы, херсонеситы, жители Боспорского царства, виноградари княжества Феодоро. Аборигенному винограду Валерий Захарьин посвятил целую линейку своих вин.
На производстве он использует только самые новые технологии и современную аппаратуру, применяет различные техники. Лучшие вина выдерживают не менее года в бочках от французских бондарей. Вина «Дома Захарьиных» высоко ценят эксперты.