Виноград Мелон де Бургонь — это уникальный белый сорт винограда, который стал гордостью АОС Мюскаде. Родиной этого сорта является  Бургундия, где он и появился. Для данного сорта это был звездный час — белые вина из Мюскаде быстро прославились во Франции, а потом стали известны и любимы по всему миру. Виноград Мелон де Бургонь имеет множество преимуществ. Из него получаются превосходные столовые вина, он имеет короткий период вызревания. Это один из тех сортов винограда, которые раньше всего дают урожай. Мелон де Бургонь полностью вызревает за период от 145 до 155 дней. Это делает виноград Мелон де Бургонь одним из любимых у французских виноделов.
Хорошие образцы Мюскаде обладают тонами яблок и цитрусов, с легким оттенком зеленого перца и "минеральным" характером.