Враги вина
Враги вина
Накануне длинных новогодних праздников и застолий поговорим о неприемлемых сочетаниях ...
Накануне длинных новогодних праздников и застолий поговорим о неприемлемых сочетаниях, то есть о тех продуктах, которые либо плохо сочетаются или даже совсем не совместимы с вином. Назовем их «врагами» благородного напитка.
К самым распространенным "врагам" вина относятся:
- уксус (заправки и соусы на его основе) - приостанавливает чувствительность вкусовых рецепторов и не дает насладиться вином
- кислота цитрусовых плодов (лимон, лайм) - данные продукты притупляют чувствительность языка и лишают возможности различать оттенки вкуса
- хрен (приправа) – обладает специфическим жгучим вкусом и ароматом, который совершенно не совместим с тонким напитком
- каперсы - в маринованном виде они приобретают решительный пряно-горчичный вкус и аромат, который перебивает вкус вина
- шоколад и шоколадные конфеты, кофе - сильно раздражают вкусовые рецепторы и любые вина (за исключением некоторых крепленных) в сочетании с ними кажутся пустыми и водянистыми. Именно поэтому не может не казаться кощунственной, распространенная в нашей стране привычка заедать шампанское шоколадом.
- спаржа, артишоки, щавель и шпинат - вещества, которые они содержат - цинарин и его аналоги могут придать вину сладковатый или металлический вкус
- традиционные русские соления - вследствие высокого содержания кислоты “ломают” любое вино
- томаты - плохо сочетаются с вином, из-за высокого содержания кислоты
Данный список не настолько велик, что бы отказывать себе в удовольствии провести прекрасный вечер с бокалом благородного напитка в компании с близкими и любимы людьми.
С наступающим вас Новым Годом!
Будьте счастивы!

Наталья Беренда
Бренд-амбассадор
Наталья Беренда - сомелье международной категории и самый прекрасный амбассадор "Золотой Балки". Член Российской Ассоциации Сомелье, как и Гёте уверена, что жизнь слишком коротка, чтобы пить плохие вина.
Розничная продажа осуществляется на основании лицензий на розничную продажу алкогольной продукции.
Мы не осуществляем доставку алкогольной продукции. Запрет на дистанционную продажу алкогольной продукции установлен Федеральным законом от 22 ноября 1995 г. № 171-ФЗ и постановлением Правительства РФ от 27 сентября 2007 г. № 612.