Магнум. Когда важен не размер, а размах
15
Магнум. Когда важен не размер, а размах
Она выглядит настоящей королевой среди подданных. Бутылка игристого или шампанского объемом 1,5 л - это не просто сосуд большого размера. Это признак аристократизма, высокого качества и избранности. Любопытно, что все слова под названием «магнум» несут в себе дополнительное значение превосходства. От оружия повышенной мощности в охотничьей терминологии до «magnum opus» - лучшей, самой известной композиции музыканта в искусстве.
За что вино в магнуме ценят профессионалы? Почему за ним охотятся коллекционеры? Во-первых, это красиво. Причем, не только внешне. Виноделы подтвердят: в мега-бутылках вино живет дольше, стареет медленнее, даже не стареет - созревает, хорошея с годами, становясь элегантней. Причина - не в магии, не в грандиозности замысла, а в стопроцентной химии. Расстояние между пробкой и поверхностью вина всегда одинаковое в бутылках разного размера. Но в магнуме большой объем напитка находится под воздействием такого же количества кислорода, как в маленькой бутылке. Процесс окисления идет неторопливо и мягко, вино стареет с присущим породистым аристократам благородным изяществом. Поэтому виноделы предпочитают разливать в бутылки больших форматов только лучшие свои вина.
На этом достоинства магнума не исчерпываются. Для того, чтобы мега-бутылка выдержала огромное давление игристого вина, ее делают из прочного и массивного стекла. И потому вино в магнуме проявляет большую устойчивость к перепадам температуры при хранении.
И все-таки главное преимущество магнума - его статус. Это великолепный подарок, беспроигрышный и бесценный. Ведь гарантией качества выступает сам размер, а даритель всегда будет выглядеть как человек, умеющий жить с размахом.
Магнумы надолго не задерживаются на полке нашей интернет-витрины. Появляются - и вскоре уходят. Потому что размах имеет значение…
Наталья Беренда
Наталья Беренда - сомелье международной категории и самый прекрасный амбассадор "Золотой Балки". Член Российской Ассоциации Сомелье, как и Гёте уверена, что жизнь слишком коротка, чтобы пить плохие вина.
