...
Севастопольский проект Александра Лебедева «Виноградники плато Кара-Тау» получил название от места расположения терруара. Эта малая винодельня выпускает тихие вина из европейских классических сортов, постоянно расширяя ассортимент.
Виноградник находится между реками Бельбек и Кача на высоте около 150 метров над уровнем моря. Плато Кара-Тау — каменистое, хорошо продуваемое ветрами; здесь умеренный средиземноморский климат. Терруар находится сравнительно недалеко от моря, благодаря чему виноград получает необходимые перепады температур. Лето здесь не слишком засушливое, а зима — мягкая. Почвы — преимущественно известняковые, в них много гальки, щебня, песка, ракушек.
Александр Лебедев и его коллега, профессиональный винодел Владимир Губин, высадили здесь европейскую классику: Мерло, Каберне, Пино Нуар, Шардоне, Рислинг, Санджовезе. Виноград выращивают по принципу минимальной нагрузки на куст. На винодельне практикуют ручной труд – вручную сажают лозы, ухаживают за ними, собирают урожай — а также строгий контроль на всех этапах. Вина с плато Кара-Тау уже завоевали популярность в широких кругах.
