Усадьба Мангуп специализируется на производстве высококачественных вин мирового уровня при соблюдении принципов органического сельского хозяйства. Виноградник расположен на южном склоне Крымских гор, рядом с заповедником и древней крепостью Мангуп Кале в Севастополе, где выращивается 10 сортов винограда. Вино производится на базе Центра Виноделия Усадьба Перовских.
Особенности производства: на винодельне используются классические методы винификации: ручной сбор и сортировка винограда, движение винограда и вина методом гравитации. Ферментация проходит частично в стальных емкостях, частично в бочках из французского дуба (12 месяцев) при контролируемой температуре брожения. Потенциал 7-10 лет
Дегустационные характеристики: Насыщенные ягодно-фруктовые вкус и ароматика с преобладанием черных ягод – черники и смородины, которые дополняются деликатным шелковым послевкусием
