Тихое вино CHATEAU COTES DE SAINT DANIEL "Dolce Passione" производится винодельней Chateau Cotes de Saint Daniel с использованием ягод, выращенных на собственных плантациях.
Особенности производства
Сортировка тщательно отобранных кистей производится вручную на вибростолах. Ягоды бережно отделяются от кисти, после чего деликатно дробятся. Мезгу настаивают сутки при 15°С. При деликатном прессовании отбирается до 600 кг сусла с тонны ягод. Далее брожение происходит при 18°С.Выдерживают напиток в бочках из французского дуба с минимальным обжигом. Ректификованный этиловый спирт останавливает брожение. После 30-дневного отдыха используется холодный розлив в бутылки без пастеризации с микрофильтрацией, сохраняющей живой вкус и насыщенный аромат.
Виноградники
CHATEAU COTES DE SAINT DANIEL "Dolce Passione" – белое десертное вино 2-летней выдержки. Производится из муската белого, произрастающего на крутых крымских склонах.
Дегустационные характеристики
Золотистое тихое вино CHATEAU COTES DE SAINT DANIEL "Dolce Passione" удивительно сочетает фруктовую кислотность и сладость, насыщенный мускатный аромат с нотками ананаса и толченого миндаля.
Гастрономия
Перед подачей к десертам и фруктам рекомендуется охладить до 14°С.
