Особенности производства
Производится классическим методом двойной перегонки в медных кубах. Используют кубы с узким горлышком, которые имеют необычную конструкцию. Кубы "низких вин" вместо плавно изогнутой шеи имеют плоский верх с выходящей из верхней части куба трубой. У спиртовых кубов охлаждающие медные "жакеты" на верхней части куба, увеличивают отток пара обратно. Один из перегонных кубов в два раза больше остальных. New make-спирт на выходе из него получается гораздо более легким, чем на других, с выраженным характером цитрусовых фруктов и ароматных специй. Часть сегодняшнего характера виски Dalmore - именно его заслуга.
Дегустационные характеристики
Янтарный цвет. В аромате этих виски чувствуются цитрусовые фрукты, шоколад и пряные специи. Во вкусе ярко выраженные тона цитрусовых дополнены нотами хереса Олоросо и легким тоном ванили. В послевкусии проявляюся тона обжаренного кофе и шоколада.
Гастрономия
Виски прекрасен в чистом виде, а также с сигарами. Особенно хорошо сочетается с бёф бургиньон (boeuf bourguignon), десертами на основе фламбированной вишни или цитрусовых фруктов.
Наличие
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...
