Вино и генетика или какая связь между цветом глаз и типом вина
24.07.2018
Вино и генетика или какая связь между цветом глаз и типом вина
Ученые утверждают, что рестораны, сомелье и бармены должны теперь учитывать винотипы в рекомендации пар, а не замшелые эногастрономические представления. Почему гость должен запивать креветки шабли, если ему нравится мерло? Автор открытия Карл Борхгревинк утверждает, что людям следует пить любимое вино, не думая о том, насколько оно подходит к конкретному блюду.
Ученые утверждают, что рестораны, сомелье и бармены должны теперь учитывать винотипы в рекомендации пар, а не замшелые эногастрономические представления. Почему гость должен запивать креветки шабли, если ему нравится мерло? Автор открытия Карл Борхгревинк утверждает, что людям следует пить любимое вино, не думая о том, насколько оно подходит к конкретному блюду.
Исходя из теории ученых, мы все делимся на четыре винотипа: сладкий, гипер- чувствительный, чувствительный и толерантный. Женщины в большинстве своем относятся к сладкому типу, крайне придирчивому в выборе вина. Они предпочитают легкие и нежные сладковатые вина, поэтому им идеально подойдет наше жемчужное розовое ZBFrizzante.
Гиперчувствительные не столь привередливы и предпочитают понятные напитки. Такому винотипу идеально соответствует наше легкое, свежее, слегка хрустящее тихое ZBWine White. Большинство потребителей вина относятся к чувствительному типу, они охотно пробуют самые разные вина и новые, неожиданные вкусы. Им стоит попробовать всю линейку наших жемчужных игристых ZBFrizzante, поскольку эти вина сделаны на основе традиционных сортов с добавлением сорта мускат, который, подобно изюминке на торте, придает им нетипичный вкусовой оттенок. Толерантные же пьют только богатые, насыщенные вина и удивляются, как можно употреблять иные напитки. «Золотая Балка» предлагает такому винотипу выбрать ZBWine Bastardo красное полусладкое или ZB Moscato – достаточно сложные вина с собственной харизмой.
Мне вот профессия мешает теперь определиться. А вы можете определить свой винотип?

Наталья Беренда
Наталья Беренда - сомелье международной категории и самый прекрасный амбассадор "Золотой Балки". Член Российской Ассоциации Сомелье, как и Гёте уверена, что жизнь слишком коротка, чтобы пить плохие вина.