Вино ЗГУ Крым Павел Швец CLER NUMMULITE «Совиньон Блан» 2024
Вкус
Аромат тонкий, многослойный и элегантный. В букете раскрываются оттенки зелёного яблока, манго, медовой пыльцы , дополненные лёгкими растительными нюансами. Сортовой характер Совиньон Блана хорошо читается, однако выдержка во французском дубе и длительный контакт с дрожжевым осадком делают аромат более сложным, глубоким и благородным. Во вкусе вино мягкое в атаке, затем раскрывается яркая кислотная структура, создающая ощущение свежести и объёма. Текстура насыщенная и гармоничная, с продолжительным, выразительным послевкусием. Прекрасно сочетается с горячими блюдами из морепродуктов в сливочных соусах, рыбой, приготовленной на гриле, а также с козьими и полутвёрдыми сырами.
Цвет
Вино светло-золотистого цвета с зеленоватыми оттенками, ярким блеском и маслянистой текстурой средней насыщенности.
UPPA Winery — авторский проект севастопольского винодела Павла Швеца, создавшего первое в России биодинамическое хозяйство.
Винодельня демонстрирует особенно бережное отношение к винограду: следят за питанием винограда и избавляют его от влияния стрессовых факторов, вручную собирают и сортируют ягоды идеальной зрелости, используют только натуральные дрожжи, выдерживают вина в 228- и 500-литровых бочках. Основа философии — уникальность в каждой бутылке.