Вино ZB Wine SAUVIGNON BLANC «Мысли позитивно!» 2024

Сорт винограда и терруар

Вино из популярного международного сорта Совиньон Блан, выращенного в Севастопольской зоне виноделия. Этот сорт очень чувствителен к климату: чтобы сохранить фирменную свежесть, ему нужны прохладные ночи. Терруар Балаклавы, обдуваемый морскими бризами, позволяет ягодам сберечь высокую кислотность и накопить яркую ароматику, не уходя в перезрелые, тяжелые тона.

Аромат и цвет

Цвет вина светло-соломенный, с красивым зеленоватым блеском, говорящим о молодости вина. Аромат экспрессивный, «хрустящий» и очень свежий. В букете солируют классические ноты листа черной смородины, растертого в ладонях, крыжовника, зеленого яблока и свежескошенной травы. На втором плане можно уловить легкие тропические нюансы маракуйи и цитрусовой цедры.

Вкус и текстура

Вкус легкий, энергичный, с высокой, «звенящей» кислотностью, которая моментально бодрит рецепторы. Тело вина легкое, ненавязчивое. Во рту ощущается взрыв цитрусовой свежести (лайм, грейпфрут) и травянистых оттенков. Послевкусие чистое, сухое, без горчинки, оставляющее ощущение прохлады.

Технология производства

Винификация проходит исключительно в нейтральных емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемых низких температурах. Виноделы используют инертные газы, чтобы избежать малейшего контакта сусла с кислородом. Это необходимо для сохранения летучих ароматических соединений (пиразинов), отвечающих за свежесть Совиньона.

Гастрономия и подача

Идеальный аперитив для жаркого летнего дня. Гастрономически вино великолепно сочетается с зелеными салатами (с рукколой, шпинатом, авокадо), овощами на гриле (спаржа, цукини), козьим сыром. Также составит отличную пару морепродуктам: мидиям в винном соусе и устрицам. Подавать сильно охлажденным до 8–10 °C.