Вино ЗГУ Крым Шато Ай Даниль SAINT DANIEL
Артикул:
ЛЮ-00000003
Особенности производства
Для приготовления этого вина сбор ягод и сортировка осуществляется исключительно вручную. На вибростолах отбираются только лучшие кисти. Затем происходит отделение ягоды от гребня и деликатное дробление. Полученная мезга настаивается при температуре 50°С в течении 72 часов.
Брожение проводится на мезге при температуре не выше 27°С. После частичного сбраживания сахара проводится деликатное прессование, при котором отбирается не более 600 литров сусла с тонны винограда.
Брожение останавливается добавлением в сусло спирта этилового ректификат.
Виноградники
Виноградников составляет около 20 гектаров. Первый урожай был переработан в сентябре 2008 года. Первый розлив вина состоялся в июне 2009 года. Виноградники Chateau Cotes de Saint-Daniel расположены на крутых склонах, что позволяет обеспечить оптимальную освещенность лозы. Агрономы высшей квалификации заботятся о лозе круглый год, а урожай собирается и сортируется исключительно вручную.
Дегустационные характеристики
Благородного рубинового цвета. Отличается богатым букетом с развитыми тонами черной смородины и сливок, а также мягким бархатистым вкусом шоколада, дыма и чернослива.
Гастрономия
Вино насыщенное, рекомендуется как дижестив, к выдержанным сырам.
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...
Похожие товары
