Белое сладкое вино несправедливо отодвинуто на второй план после красных вин. Это сделано зря. Их отличительная черта — отсутствие приторного вкуса сахара. Фанаты напитка выделяют наличие цветочных, ягодных и фруктовых оттенков. Чтобы вы могли оценить всю многогранность вкусов, мы предлагаем в каталоге нашего интернет-магазина большой ассортимент продукции по выгодной цене от популярных производителей, в том числе и российских.
Особенности производства вина
Сладкие вина делают из белых сортов винограда путем ферментации. Для приготовления используют только перезревший и не мытый виноград. В таких ягодах содержится много сахара, а на кожице есть природные дрожжи, которые запускают брожение. Но чтобы напиток сохранил натуральный сахар, процесс ферментации не доводят до конца. В связи с этим он получается с крепостью не более 20% об. Для создания более крепких вин в них добавляют сахар и спирт.
Производители, чтобы получить товар с требуемой концентрацией сахара, а это 45 грамм на 1 л продукции, виноград подвергают следующим видам обработки:
- используют ягоды, зараженные «хорошим» грибком, который безопасен для здоровья;
- обогащают плоды серным дымом;
- добавляют сиропы, которые дополнительно изменяют вкус продукции.
Если для приготовления сладкого вина используется виноград, подготовленный одним из перечисленных методов, то об этом имеется информация на этикетке.
С чем сочетается вино
Белое сладкое вино сочетается с морепродуктами, сырами, блюдами из птицы. В дополнение можно использовать салаты, фрукты, десерты. Для подачи используют низкие бокалы на тонкой ножке. Ценители продукции отмечают, что если не пожалеть время на сервировку стола и сделать, как на витрине ресторана, то это позволит подчеркнуть все достоинства напитка.
