Белое ликерное тихое вино CHATEAU COTES DE SAINT DANIEL "Jannet" имеет крепость 13%.
Особенности производства
Сбор и сортировка ягод выполняются вручную. Отделенные ягоды дробятся. 12–14 часов мезга настаивается при 15°С. После частичного сбраживания мезга подвергается деликатному прессованию. Отбирается 600 литров сусла с 1 т винограда. Вино созревает в бочках из кавказского дуба.
Виноградники
Предприятие с полным циклом создано по образцу французских шато и занимается выращиванием винограда, его переработкой и разливом. Виноградники раскинулись на 13,4 га на склонах мыса Ай-Даниль на известняках, карбонатных почвах с осадочными породами. Гроздья Белого Муската с уникальными вкусовыми качествами созревают на 40-летней лозе с минимальной разницей дневных и ночных температур.
Дегустационные характеристики
Светло-янтарное тихое вино CHATEAU COTES DE SAINT DANIEL "Jannet" имеет тонкий букет с ароматом альпийских трав, мускатных ягод, чайной розы и цедры апельсина, которая придает вину легкий цитрусовый привкус.
Гастрономия
Подается к зрелым сырам, рекомендуется в качестве дижестива.
