Как правильно хранить вино
Как правильно хранить вино
Наверное, каждый из нас мечтает собрать коллекцию из заветных бутылок, которой можно удивить своих друзей и открыть что-нибудь по хорошему, радостному поводу. Существует традиция «закладывать» в коллекцию достойные вина года рождения ваших детей и открывать их по особому случаю, совершенолетия, например. Или на в день свадьбы, чтобы отметить ее годовщину в кругу близких, вспоминая за бокалом о праздничном событии.
Иногда, путешествуя, мы находим настоящий бриллиант за достойные деньги или случайно попадаем на совершенно сказочные акции в магазинах.
Так или иначе, у нас возникает вопрос, как хранить вино, и он вполне естественный.
Если вы решили собрать серьезную энотеку (коллекцию бутылок), то без винного холодильника не обойтись. Винные шкафы совершенно разных конфигураций и размеров поддерживает определенную влажность, постоянную невысокую температуру, уровень света, а также отсутствие вибраций и посторонних запахов. Мало того, они могут украсить ваш интерьер. Как правило, цена колеблется от 15 000 до 100 000 рублей, в зависимости от конфигурации отдельно взятого экземпляра.
Если вы пока не готовы на такие траты, постарайтесь соблюдать следующие правила:
- храните вино горизонтально (в данном случае пробка не пересыхает и сохраняет правильное развитие вина в бутылке)
- храните вино там, где нет прямых солнечных лучей (идеально - в темноте)
- храните вино там, где нет резких перепадов температур (постарайтесь выбрать место не у духовки или батареи, и, тем более, не на балконе)
- храните вино там, где нет сильных вибраций
- храните вино там, где нет резких запахов (вино впитает неприятный запах через пробку)
Следует заметить, что есть категории вин, которые не предусматривают выдержку после розлива и их стоит выпить в течение одного-двух лет после укупорки, чтобы насладиться их легкостью и свежестью. К таким относятся наши коллекции #ZBFrizzante и #ZBMoscato, и именно поэтому они радуют нас красивым цветом в прозрачной бутылке.
Что касается наших тихих вин из коллекции ZBWine, то стоит попробовать не спешить и сравнить вкус Riesling, Saperavi и Bastardo через три года. Поверьте, это будет совершенно другая группа ароматов и вкусов, не похожая на то вино, которое вы купили и открыли сегодня!
Наталья Беренда
Наталья Беренда - сомелье международной категории и самый прекрасный амбассадор "Золотой Балки". Член Российской Ассоциации Сомелье, как и Гёте уверена, что жизнь слишком коротка, чтобы пить плохие вина.
