Как освоить искусство дегустации

«Мы не пьем, мы дегустируем!» - главный лозунг практикующих сомелье.  Дегустация - процесс не сложный, с первого взгляда, но этот взгляд обманчив. Если вы желаете блеснуть в кругу друзей этим искусством, дам вам несколько практических советов для того, чтобы вы чувствовали себя уверенно.

Самое главное: ведите записи описания вина с первого дегустационного опыта. Вскоре вы заметите, что с пяти-шести предложений в начале практики вы перейдете на более крупный «жанр», описания станут объемнее и красочнее.

Важно соблюдать правильную температуру дегустируемого образца (как правило производители прописывают эту информацию на контрэтикетке) и форму бокала. Если у вас нет возможности собрать коллекцию стекла под каждый тип напитка, выберите универсальный бокал для дегустации, желательно большой, объемом не менее 350 мл. При этом, в помещении не должно быть посторонних сильных запахов.

Дегустация состоит из трех основных этапов:

Для развития своих органолептических навыков обращайте внимание на самые очевидные, на первый взгляд, вещи. Косят траву, остановитесь и вдохните аромат свежескошенной зелени - этот оттенок часто проявляется в винах из Совиньон Блана. Откусили сочное зеленое яблоко, поднесите его к носу и запомните - эта нота присуща Шардоне. Решили полакомиться черносливом, задержите внимание на его вкусе - слегка сладковатый тон этого сухофрукта всегда проявится в красных винах из Мерло.

Вина дегустируют по правилам:

• цвета от белого к красному (розовый промежуточный)
• от сухого к сладкому
• от молодого к выдержанному

Если разобрать правила дегустации в данном контексте на игристой продукции «Золотой балки», то мы получим такую рекомендуемую картину:

Удачи, дорогие мои, дерзайте и блистайте!