Никита Абалихин — экспериментатор и бунтарь, работающий в лучших традициях гаражистов старого света. Его отличает нестандартный подход к винификации, необычный дизайн, а на винодельне всегда отличная музыка. Главной целью он называет создание лучших панк-вин в России и моментальное узнавание на дегустациях.
Винодел по образованию — Никита родился в Москве и учился в Тимирязевском университете — он несколько лет работал в ресторанах с винным уклоном. Это повлияло на его мировоззрение: он решил стать виноделом и определил стиль будущих напитков. Ещё на третьем курсе института он прошел практику у известного севастопольского энолога Павла Швеца. После переезда на полуостров в 2019 году участвовал в проекте Lucky Winery, и после этого начал собственное дело.
Абалихин покупает виноград в нескольких терруарах Крымского полуострова, не ограничивая себя ни выбором сортов, ни технологическими подходами, экспериментирует с ботритизированными ягодами, пробует разные способы выдержки. Неординарные взгляды и профессионализм позволяют ему создавать вина, не похожие ни на одни другие. Например, в его кислотном рислинге чувствуются вяленые бананы и дыня; в оранже, который успел стать визитной карточкой — айва и абрикосы; в гармоничном розе — грейпфрут и яблоки в карамели. Это смелые, молодые, нетипичные вина, «хулиганский» характер которых подчеркивают не менее задорные этикетки. Авторский подход уже сейчас сделал Никите Абалихину громкое имя. Впереди у него, несомненно, большое винное панк-будущее.