Терруар

Достаточно часто в винных изданиях, статьях и обсуждениях используется термин «терруар». Так что же означает данное понятие?

Достаточно часто в винных изданиях, статьях и обсуждениях используется термин «терруар». Так что же означает данное понятие?

Стоит сразу сказать, что корень данного слова «terra», то есть «земля», но дело не только в ней. Терруар – это совокупность множества различных факторов, влияющих на виноградную лозу, а впоследствии - на вкус и аромат вина. В определенной местности, благодаря климатическим условиям, типу почв, топографии и возрасту лозы, ваш любимый сорт винограда (например, Шардоне) может показать себя совершенно с другой стороны. На территории Шабли (Франция, Бургундия) данный сорт демонстрирует элегантность и минеральность. Если же Шардоне произрастает в Долине Баросса (Австралия), то характеристики его меняются в сторону фруктовости и жирности.

Далеко не каждый виноградник может похвастаться «терруарностью». В первую очередь – это ощущение местности и стиль винодела. Мы с гордостью заявляем, что наши вина обладают уникальным и узнаваемым стилем, благодаря таким факторам, как:

Долина «Золотая Балка» раскинулась на 2700 Га земли в Балаклавском районе, на стыке крымских гор, Черного моря и бескрайней степи.

Балка – долина, в которой расположены виноградники – со всех сторон защищена грядами холмов от холодного воздуха.

Почва карбонатная и легкоглинистая с повышенным содержанием извести (41-45 %). Данный вид почвы идеально способствует более высокому уровню минеральности и кислотности в вине.

Глинистые (тяжелые) почвы отличаются большой плотностью и вязкостью, они хорошо удерживают влагу и дают яркие, терпкие, танинные вина.

Возраст лозы на виноградниках «Золотой Балки» колеблется от 7 до 30 лет.

Для того, что бы ощутить терруар «Золотой Балки» пробуйте, дегустируйте и наслаждайтесь винами от нашей винодельни!