Малые винодельни с большим будущим

То, что вы хотели знать, но побоялись спросить, чтобы не показаться винным дилетантом. В чем разница между гаражными, авторскими, семейными, малыми или микровинодельнями?  Боюсь, я вас разочарую. В актуальном понимании – практически не в чем. Как себя называть – дело выбора самого малого винодела. Хотя в семейном проекте, как правило, задействованы все члены семьи винодела или владельца, в остальном все похоже.

Термин «гаражное» вино появился на свет во Франции. Автор – француз алжирского происхождения Жан-Люк Тюневан. Военный, лесоруб, ди-джей, банковский клерк, который в 1989 году купил первые 60 соток винограда в Сент-Эмильоне, Бордо. Первое вино он, действительно, делал в гараже, переоборудовав его в импровизированный винзавод. Как известно, вскоре на первое гаражное вино обратил внимание Роберт Паркер, присвоив ему 100 баллов из 100.

В чем специфика «гаражного» метода? Прежде всего, ручная работа. Отказ от механизации. Так называемый «индивидуальный пошив». Отбор только лучших и самых спелых ягод. Низкая производительность, ограниченная урожайность. Как правило, старая лоза. Баррик для выдержки, бочки из новой дубовой древесины. Тонкая, ювелирная работа, ремесленный труд и собственная рецептура. Vin de garage – как правило, производятся в мизерном количестве, отсюда их имидж недосягаемый и желанный имидж.  Легендарный энолог и промоутер гаражных вин Мишель Роллан обозначит этот продукт как «вино от кутюр».

«Авторское» вино или «бутиковое» – то, которое сделано с творческим подходом, в ином технологическом воплощении, чем вина крупных хозяйств. Художника в них больше, чем коммерсанта.

Сегодня гаражистами себя называют, как правило, виноделы- новички. Термины законодательно не защищены, поэтому и используются по всему миру на собственный вкус. В Испании любая малая винодельня именует себя Bodega Familiar, «семейная винодельня», во Франции Micro-cuvee. Так или иначе, славу гаражным винам дал их бунтарский имидж. Жан-Люк Тюневан творил абсолютно невероятные с точки зрения традиционного виноделия купажи. Нарушал правила, бросал вызовы, экспериментировал и добивался успеха.

Вот и мы делаем ставку на малые (читай – гаражные, авторские, семейные, микро- винодельни). Мы подбираем для ассортимента фирменных бутиков «Золотая Балка» самые интересные новаторские проекты от виноделов, которые только-только заявляют о себе, – и даем им возможность завоевать своих поклонников. Нестеров, Сухов, Гусев, Дубинин, Бурлюк, Жаков и другие – знакомьтесь с новыми российскими кутюрье от вина!