Как выбрать вино в магазине: практичный гид под любые случаи

Выбор вина – не столь простая задача, как кажется на первый взгляд. На полках — десятки, а порой и сотни бутылок с разными этикетками, сортами винограда, регионами производства, уровнями выдержки. Виноград — пожалуй, единственный фрукт, который после брожения и длительной выдержки может давать широкую палитру вкусовых оттенков. Так как не растеряться в этом многообразии и найти именно то вино, которое подойдет к ужину или станет хорошим подарком?

Большинство выбирает наугад, ориентируясь на ценник или красивую этикетку. Однако такой подход редко приводит к удачной покупке. Перед тем как выбрать вино в магазине, определите цель:

• к еде? (десерт, шоколад, сыр, стейк);
• для вечеринки? (игристое или может легкое розовое);
• для подарка? (красное, белое – узнайте предпочтение);
• просто для удовольствия? (можно поэкспериментировать).

Так вы не только сузите круг вариантов, но и избежите хаотичного выбора. Ниже рассмотрим советы, как выбрать хорошее вино под конкретный случай.

Какое вино лучше брать на подарок?

Бутылка хорошего красного или белого вина – идеальное решение, когда хочется выразить уважение, признательность или просто сделать приятный жест. Такой подарок уместен в любой ситуации: будь то деловой разговор, романтический вечер или просто дружеские посиделки. Главное – выбрать такую бутылку вина, которая не просто затеряется среди других, а запомнится, «расскажет» о вкусе владельца без слов.

Общие советы:

• отдавайте предпочтение универсальным сортам (белое вино - Шардоне, красное вино – Каберне Совиньон, Мерло). Такие варианты нравятся большинству – даже тем, кто не разбирается в винах.
• сахар. Сухое — лучший вариант, но не агрессивное. Можно остановиться на полусухом, если сомневаетесь;
• регион. Крым («Массандра», «Новый Свет» – отличное качество по невысокой цене), Чили, Италия, Франция (проверенная классика).
• внешний вид. У бутылки должно быть толстое стекло, рельефное дно (чем солиднее — тем презентабельнее), пробка только натуральная, этикетка без помарок, целая, с винтажными элементами (например, гравюра);
• бюджет. Ценник от 700 до 1500 руб. – оптимальный вариант для достойного выбора (не стыдно и недорого).

Плохо знаете получателя

Если вы не знаете, какое вино любит человек, то выбирайте полусухое. Например, белое Greco Di Tufo Masseria с фруктовыми, цветочными нотками и миндальным оттенком способно удовлетворить любой вкус.

Человек любит вино, но без особых предпочтений

Подойдут качественные красные, белые вина в стильной упаковке. Например, бутылочка красного вина Herdade Sao Miguel Colheita точно не оставит равнодушным своего получателя, удивив не только оформлением, но и особым ароматом и вкусом.

Ценитель вина

Бутылка должна быть из известного региона, выдержанное с большим потенциалом хранения. Подойдут красные или белые сухие вина Испании, Италии, Франции. Также можно рассмотреть вино российского производства – Массандра Херес де Алькантара (глубокий карамельно-ореховый вкус и долгое послевкусие).

Торжество

Такие сорта винограда, как Шардоне, Мерло, Каберне (красное вино) – лучший выбор в случае банкета, важной даты или большого праздника. Оригинальным подходом будет наличие этикетки с памятной датой получателя подарка.

Как правильно выбрать вино к ужину/блюду

Главное правило — вино должно подчеркивать вкус блюда, а не перебивать его. Белое вино прекрасно дополняет легкие блюда: рыбу, морепродукты, белое мясо, свежие салаты. Например, лосось под соусом лучше подавать с Шардоне.

Красное вино идеально к мясу, пасте с томатным соусом и выдержанными сырам. Говядина хорошо сочетается с Мерло, стейк — с Каберне Совиньоном.

Розовое вино универсально: оно подходит к закускам, легким мясным блюдам, средиземноморской кухне. Игристые вина можно пробовать с устрицами, сырами.

Важно соблюдать баланс: легкие блюда, например рыбу или салаты, лучше дополнять такими сортами белых вин, как Пино Гриджио или Просекко. А насыщенные блюда (например, стейк, дичь) требуют крепких сортов красных вин - Шираз или Бордо.

Утиная грудка или сливочная паста будут вкуснее с вином высокой кислотности. Острые блюда лучше подавать со слегка сладковатым вином.

Шоколад гармонирует с сортом винограда Каберне,  фруктовые десерты — с белым вином Мускат или Айсвайном.

Вино для вечеринки/пикника

Выбирайте простые, универсальные вина. Лучше взять популярные сорта винограда: свежий Sauvignon Blanc, легкое розовое из Прованса или игристое Prosecco. Если планируется шашлык, подойдет грузинская Саперави или Каберне, но помните: слишком дубовые, тяжелые вина без еды пьются достаточно сложно. К красному мясу — красное вино, к курице и свинине — розовое или белое. Также подойдет более универсальный вариант без сахара — сухое розовое или игристое вино.

Не забывайте про удобство: винтовая пробка, bag-in-box избавят от лишних хлопот. Вино следует охладить и брать с запасом, поскольку на свежем воздухе его уходит больше, чем дома.

Хочу попробовать что-то интересное, но не прогадать

Вот несколько советов:

• не стоит сразу хвататься за терпкие, кислые или дубовые вина. Лучше начать с мягких, но небанальных вариантов;
• выбирайте сорта с хорошей репутацией. Например, вино Альбариньо (легкое, с нотками цитруса и морского бриза), Грюнер Вельтлинер (австрийский сорт с яблочной свежестью и пряными оттенками), Вионье (ароматное, цветочное, с персиковыми тонами);
• читайте контрэтикетку. Производители часто указывают основные вкусы: «сочные абрикосы», «медовые оттенки» и прочее;
• цена. Ценовой диапазон 800-1200 руб. – оптимален для экспериментов. В данном сегменте можно встретить достаточно качественные красные и белые вина.

Также рекомендуется попробовать красное/белое вино из разных регионов, поскольку каждый регион имеет уникальную винную культуру, сорт винограда.

Если хочется недорогое, но нормальное

При такой задаче главное, чтобы бутылка вина не испортила вечер, оставив неприятное послевкусие. Ниже несколько советов, как определить хорошее вино бюджетного варианта:

• выбирайте сухое или полусухое. В винах с небольшим содержанием сахара сложнее скрыть недостатки;
• осторожнее с дешевыми полусладкими — избыток сахара маскирует низкое качество;
• проверенные регионы — хорошее красное/белое вино можно найти среди производителей: Россия (Кубань, Крым), Чили, ЮАР;
• надежные сорта винограда: Пинотаж, Изабелла, Карменер, Совиньон Блан;
• цена — от 500 ₽. При стоимости ниже можно нарваться на "сюрпризы".

Быстрый чеклист у винной полки

Чтобы быстро определиться с тем, какое вино хорошее (при отсутствии сомелье), рекомендуется учитывать:

• специализированная винотека. Лучший вариант, поскольку вино хранится правильно (без перепадов температур, вибрации, света).
• супермаркет или обычный магазин. Вино не должно стоять у окна, нагревательных приборов. Бутылки должны быть не пыльные, без повреждений;

• капсула, пробка. Нет вздутий, подтеков, следов вина на горлышке. Пробка без плесени, плотно прилегает;
• этикетка. Четкие надписи, указаны: регион, год урожая и сорт винограда, производитель, акцизная марка (если РФ);
• дно бутылки. Глубокая выемка – не признак качества, просто традиция.

3. Регин производства, производитель. Италия, Франция, Крым славятся хорошим качеством.

4. Год урожая (винтаж). Важный показатель для ценителей вина, поскольку год сбора винограда влияет на аромат и вкус напитка.

5. Сорт винограда. Имеет значение, если сложились определенные вкусовые предпочтения.

6. Стоимость. Слишком низкая цена (ниже 500 рублей) может указывать на плохое качество напитка. Будьте осторожны со сладкими сортами – сахаром часто скрывают недостатки вина.

7. Дополнительным ориентиром могут служить рейтинги и награды - высокие баллы (например, 90+ по версии Robert Parker) или медали престижных конкурсов вроде Decanter или International Wine Challenge.

Заключение

Процесс выбора вина не представляется сложным, если использовать грамотный подход и четко понимать цель покупки.  Стоит учитывать тип вина – красное, белое, розовое или игристое, а также наличие сахара. Важно помнить о гармонии вина с блюдами: легкие закуски идеально сочетаются с белыми сортами, тогда как насыщенные мясные блюда требуют полнотелых красных вин.

Новичкам рекомендуется начинать знакомство с классических сортов вроде красного Шардоне или Каберне Совиньон. А при наличии затруднений профессиональные кавитсы KrymWine.ru помогут подобрать идеальный вариант для любого случая и бюджета. Вся продукция сертифицирована и получена от официальных поставщиков.

У нас огромная коллекция вин со всего мира. Помимо классических вариантов, мы предлагаем эксклюзивные линейки и редкие вина для истинных ценителей. Наш ассортимент включает как доступные молодые вина, так и элитные выдержанные экземпляры для особых моментов. Для удобства покупателей на нашем сайте имеется подробное описания каждого напитка: от вкусовых характеристик до рекомендаций по подаче и хранению.