Особенности производства
На сегодняшний день компания Paul Cluver — четвертая в списке лучших
виноделен Южной Африки по мнению Тима Джеймса. Красное сухое вино
изготовлено из винограда Пино Нуар, сбор урожая которого осуществляется в
середине февраля рано утром. На винодельне ягоды проходят сортировку и
бережное измельчение. Холодная мацерация осуществляется при
температуре 12-14°C в течение 4-5 дней. После естественной ферментации в
80% сусла добавляются выбранные дрожжи, а остальные 20% продолжают
ферментироваться естественно. В процессе ферментации 2-3 раза в день
вручную или механически проводится пробивка шапки. Малолактическая
ферментация проходит в бочках из французского дуба (15% — новые бочка,
остальные второго, третьего и четвертого использования). Выдерживается
вино 11 месяцев на осадке в дубовых бочках.
Виноградники
Семейное винодельческое хозяйство Paul Cluver расположено в долине Элгин,
примерно в 70 км на юго-востоке от Кейптауна. Оно было основано в 1896 году
семьей Клювер, имеющей немецкие корни. Винодельня является частью
целостного сельскохозяйственного предприятия "De Rust Estate", на котором,
помимо производства вина, семья выращивает груши и яблоки, а также
предлагает услуги эко-туризма. Часть фермы признана объектом всемирного
наследия UNESCO — "Kogelberg Biosphere".
Дегустационные характеристики
Вино блестящего темно-сливового цвета с ярким ароматом зрелых фруктов
и пряностей с нотами черной смородины. Вкус вина сбалансированный, с
хорошей структурой, умеренными танинами и продолжительным
послевкусием. Яркий аромат из нот вишни, гвоздики, земли и дымка с
нюансами подлеска и апельсиновой цедры.
Гастрономия
Жареная дичь, мясные блюда, вино также прекрасно гармонирует с
олениной, грибами, фуа-гра, сырами, дичью, жарким, красным мясом,
фаршированными омарами.
Наличие
Отзывы
Нет оценок
Оставить отзыв
Похожие товары
ЛЮ-00000797
Регион
Крым, Бахчисарайский район, село Вилино, село Песчаное, Альминская долина
Цвет
Содержание сахара
Крепость, %
11,5
Объём, л
0,75
В наличии: 12
3 050 ₽
В корзинуВ корзине
OP-00000116
Регион
Крым, Севастополь, посёлок Любимовка, Долина реки Бельбек
Цвет
Содержание сахара
Крепость, %
12-14
Объём, л
0,75
В наличии: 19
750 ₽
В корзинуВ корзине
ЛЮ-00001060
Регион
Крым, Севастополь, посёлок Любимовка, Долина реки Бельбек
Цвет
Содержание сахара
Крепость, %
13,5
Объём, л
0,75
В наличии: 20
850 ₽
В корзинуВ корзине
OP-00000120
Регион
Крым, Севастополь, посёлок Любимовка, Долина реки Бельбек
Цвет
Содержание сахара
Крепость, %
12-14
Объём, л
0,75
В наличии: 20
650 ₽
В корзинуВ корзине
OP-00000739
Регион
Крым, Бахчисарайский район, Качинская долина, село Долинное
Цвет
Содержание сахара
Крепость, %
13,5
Объём, л
0,75
В наличии: 2
1 450 ₽
В корзинуВ корзине
1 520 ₽
Товар распродан
Сообщить о поступлении
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Характеристики
Регион:
Тип:
тихое
Цвет:
Содержание сахара:
Сорт винограда:
Статус:
тихие вина ЗГУ
Крепость, %:
13,5
Объём, л:
0,75
*Цена действительна только для интернет-витрины и может отличаться от цен в розничных магазинах.
