Тихое вино Усадьба Перовских Каберне Совиньон красное сухое обладает крепостью 12–14%.
Особенности производства
Произведено вино в крымском хозяйстве «Усадьба Петровских», расположенном в живописном поселке Любимовка в окрестностях Севастополя. Для винификации применяются стальные цистерны с термоконтролем. А для выдержки – бочки объемом 225 л из американского дуба.
Виноградники
На виноградных плантациях в 200 га регулярно обновляется лоза. Самым старым виноградникам – до 25 лет, молодым – до 3. В винодельне со средней урожайностью 3 т ягод с 1 га производится ежегодно до 1 000 000 бутылок. Для данного вина используется Каберне Совиньон, также выращиваются красные сорта Пино Нуар, Мерло. Хозяйство отказывается от капельного орошения и стремится максимально использовать потенциал терруара.
Дегустационные характеристики
Тихое вино Усадьба Перовских Каберне Совиньон красное сухое пурпурного цвета и обладает насыщенным ароматом черных ягод смородины, ежевики с легкой горчинкой. Среднетелое с мягкими танинами и послевкусием с нотками пряностей и черносмородинового джема.
Гастрономия
Подается под тушеную говядину, свинину на гриле, холодные деликатесы из мяса.
