Вино с защищенным географическим указанием "КРЫМ" сухое белое "Совиньон Солнечной Долины"

Выдержка на осадке в танках из нержавеющей стали.

Климат Солнечной Долины напоминает пустыню: сухое жаркое лето с суммой активных температур до 40С (в отдельные годы до 45 С), активная солнечная радиация до 270-280 дней в году; осадки в основном в осенне-зимний период (летом в виде случайных ливней). Сумма годовых осадков 200-300 мм в год. Почвы сформированы на обломках горных пород и включают в себя песчано-карбонатные материнские породы. С 2001 г. виноградники закладывались с высокой плотностью посадки 4.5 тыс. саженцев на гектар на засухоустойчивых подвоях Рихтер и Руджери, французскими клонами Шардоне, Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Пино Нуар. С 2014 г. высажены молодые виноградники площадью 100 га на сицилийском подвое Паульсен из питомника «Раушедо» (Италия) и «Гийом» (Франция). Для посадки выбраны сорта Пти Вердо, Марселан, Кареньян, Мускат блан, Вердехо и Кокур белый (с последним сортом проводилась клоновая селекция в итальянском питомнике «Раушедо»).

Вино бледно-лимонного цвета с зеленоватыми бликами. Деликатный аромат имеет оттенки лайма, почки смородины, зеленого перца и легкие табачные нюансы. Вкус свежий, дразнящий, с привкусом груши дюшес и тонким послевкусием.

Рекомендуется подавать на аперитив, а также к салатам, устрицам, улиткам по-бургудски, кутабам по-менгрельски,строганине из муксуна и нельмы, лососине на гриле и козьим сырам.